ISHS Acta Horticulturae 660: V International Congress on Artichoke
COMMERCIAL VARIETIES OF CARDOON IN NAVARRA |
| Authors: | J.I. Macua, I. Lahoz, A. Malumbres, J. Garnica, I. Urmeneta, M.A. Arrondo |
| Keywords: | Cynara cardunculus var. cardunculus, productivity, quality, agronomical characteristics |
| Abstract:
Cardoon is harvested with great tradition in Navarra, with the majority prepared as industrial consumption. Production and agricultural characteristics of different commercial varieties of cardoon were evaluated to see their adaptation to our cultivation zone. The varieties studied were: 'Blanco de Peralta', 'Lleno de España', 'Verde de Peralta', 'Verde de Tafalla', 'Rojo de Corella' and 'Blanco de Valencia'. One can note the significant differences in production among varieties. The varieties, with the greatest production were: 'Blanco de Peralta', 'Verde de Peralta', 'Verde de Tafalla' and 'Lleno de España', with 81, 79, 77 and 70 t ha-1 respectively . The least productive variety was the 'Blanco de Valencia with 59.6 t ha-1. The differences in production are due mainly to the significant differences existing among varieties with respect to weight and not so much to commercial number of units. The cardoon with the most significant average weight (up to 80 centimetres in length) corresponded to the variety Blanco de Peralta (8 kg). In the remainder of varieties, the average weight ranged between 6.3 kg for Blanco de Valencia and 7.8 kg for Verde de Peralta. In leaf production of first quality, the Blanco de Peralta and Blanco de Valencia had the greatest emphasis, with the Verde de Peralta being the variety with a smaller production of leaves. Palabras clave: Cynara cardunculus var. cardunculus, productividad, calidad, características agronómicas Resumen El cardo es un cultivo de gran tradición en Navarra, destinado en su mayoría al consumo industrial. En este trabajo, se evaluó la producción y características agronómicas de diferentes variedades comerciales de cardo para ver su adaptación a nuestra zona de cultivo. Las variedades ensayadas fueron: Blanco de Peralta, Lleno de España, Verde de Peralta, Tafalla, Rojo de Corella y Valencia. Se observaron diferencias significativas de producción entre variedades, correspondiendo las mayores producciones a Blanco de Peralta, Verde de Peralta, Tafalla y Lleno de España con 81.4, 78.5, 77 y 69.7 t/ha respectivamente. La variedad menos productiva fue Blanco de Valencia con 59.6 t/ha. Las diferencias de producción son debidas principalmente a la gran variabilidad existente entre variedades respecto al peso medio del cardo y no tanto al número de unidades comerciales. Los cardos de mayor peso medio (a 80 cm de longitud en campo) correspondieron a la variedad Blanco de Peralta (8 kg). En el resto de variedades el peso medio osciló entre los 6.3 kg de Blanco de Valencia y los 7.8 kg de Verde de Peralta. Además, se ha valorado el rendimiento y calidad industrial de las diferentes variedades. En producción de pencas de primera calidad, destacaron Blanco de Peralta y Blanco de Valencia, siendo Verde de Peralta la variedad con menor producción de este tipo de pencas, que no obstante destaca por su compacidad y poca fibrosidad, que le hace ser la variedad más demandada para su industrialización. | |
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